شهدت دبي الإعلان عن قائمة مطاعم ميشلان دبي 2026، مع توسع لافت في عدد المطاعم المدرجة هذا العام ليصل إلى 122 مطعماً تمثل 38 نوعاً من المطابخ.
وحافظ مطعما FZN by Björn Frantzén وTrèsind Studio على تصنيف الثلاث نجوم، فيما حقق أورفلي بروز إنجازاً جديداً بترقيته إلى نجمتين ميشلان. كما انضم مطعما Birch وKIGO إلى قائمة المطاعم الحاصلة على نجمة للمرة الأولى.
ما هي نجمة ميشلان؟
تمنح نجوم ميشلان للمطاعم التي تتميز بمستوى استثنائي من الطهي، ويعتمد مفتشو الدليل على معايير تشمل جودة المكونات، وتناغم النكهات، وإتقان تقنيات الطهي، وشخصية الشيف التي تظهر في الأطباق، إضافة إلى الثبات في مستوى التجربة.
ولا تعني جميع المطاعم المدرجة في دليل ميشلان أنها حاصلة على نجمة، إذ يضم الدليل أيضاً فئة Bib Gourmand التي تكرّم المطاعم التي تقدم طعاماً جيداً بقيمة مناسبة، إلى جانب فئة MICHELIN Selected للمطاعم التي اختارها مفتشو الدليل ضمن توصياتهم.
قائمة مطاعم ميشلان دبي 2026
حافظ Trèsind Studio وFZN by Björn Frantzén على ثلاث نجوم ميشلان، وهو أعلى تصنيف يمنحه الدليل.
أما أبرز أخبار نسخة 2026 فكان من نصيب أورفلي بروز، الذي انتقل من نجمة إلى نجمتين ميشلان. كما حصل مطعما Birch وKIGO على نجمتهما الأولى، لينضما إلى قائمة مطاعم ميشلان دبي الحاصلة على نجمة واحدة.
وشهدت فئة Bib Gourmand أيضاً إضافات جديدة، ليصل عدد المطاعم المصنفة ضمنها إلى 22 مطعماً، من بينها ميدل تشايلد وثري بروز وS.E.A Bistrot وYUBI Dubai كإضافات جديدة في 2026.
المطاعم العربية في دليل ميشلان دبي 2026
تضم قائمة مطاعم ميشلان دبي عدداً متزايداً من المطاعم العربية والشرقية، من المطاعم الحاصلة على نجوم إلى Bib Gourmand والمطاعم المختارة. وهذه أبرز الأسماء التي ننصحكم بمعرفتها في نسخة 2026.
مطعم أورفلي بروز
حقق أورفلي بروز واحداً من أبرز إنجازات دليل ميشلان دبي هذا العام، بعد ترقيته من نجمة واحدة إلى نجمتين ميشلان.
يدير المطعم الإخوة السوريون الثلاثة محمد ووسيم وعمر أورفلي، وتطورت تجربته حالياً لتقدم قوائم تذوق تستلهم طفولتهم وأسفارهم وجذورهم، مع حضور واضح للنكهات السورية والتركية والأرمنية.
ملاحظة: أورفلي بروز حاصل على نجمتين ميشلان في دليل دبي 2026.
مطعم ثري بروز
ومن أبرز الإضافات الجديدة إلى دليل مطاعم ميشلان دبي 2026 ثري بروز، المشروع الشقيق لأورفلي بروز، الذي حصل على تصنيف Bib Gourmand.
يقدم المطعم تجربة أكثر بساطة وعفوية، لكن بروح الإخوة أورفلي نفسها، حيث تستلهم الأطباق ذكريات طفولتهم وإرثهم وأسفارهم، مع تأثيرات ونكهات من منطقة البحر المتوسط.
ملاحظة: ثري بروز من المطاعم الجديدة الحاصلة على Bib Gourmand في دليل ميشلان دبي 2026.
مطعم بيت مريم
يحافظ بيت مريم للشيف سلام دقاق على مكانه ضمن فئة Bib Gourmand في دليل مطاعم ميشلان دبي 2026.
يقدم المطعم تجربة منزلية دافئة مستوحاة من مطبخ بلاد الشام، مع وصفات تتنقل بين الأطباق التقليدية التي توارثتها العائلة وتفسيرات أحدث للنكهات الشامية..
ملاحظة: بيت مريم حاصل على Bib Gourmand وليس على نجمة ميشلان.
مطعم سفرة مريم
ويواصل المشروع الثاني للشيف سلام دقاق، سفرة مريم، حضوره ضمن فئة Bib Gourmand في دليل ميشلان دبي 2026.
يحمل المطعم طابعاً منزلياً يظهر في الديكور المزدان بالفن الفلسطيني وفي قائمة الطعام، التي تقدم أطباقاً شامية بلمسات معاصرة. ويلفت دليل ميشلان خصوصاً إلى الخبز المخمر لمدة 48 ساعة والأطباق المصممة للمشاركة.
ملاحظة: بيت مريم حاصل على Bib Gourmand وليس على نجمة ميشلان.
مطعم الخيمة التراثي
يحافظ مطعم الخيمة التراثي على تصنيف Bib Gourmand في دليل ميشلان دبي 2026.
يقع المطعم في حي الفهيدي التاريخي ويجمع بين المطعم والأجواء التراثية، مع فناء مغطى ومكيف وفريق يرتدي الملابس التقليدية. وتشمل القائمة أطباقاً إماراتية تقليدية، فيما يُخبز الخبز طازجاً أمام الزوار. ومن الأطباق التي يوصي بها دليل ميشلان مجبوس لحم الضأن، إلى جانب اللقيمات للتحلية.
ملاحظة: مطعم الخيمة التراثي حاصل على Bib Gourmand وليس على نجمة ميشلان.
مطعم ميدل تشايلد
ينضم ميدل تشايلد إلى قائمة Bib Gourmand للمرة الأولى في دليل مطاعم ميشلان دبي 2026، ليكون واحداً من أبرز الأسماء الجديدة في القائمة هذا العام.
ويصفه دليل ميشلان بأنه مطعم وديلي بأجواء مريحة، يقدم أطباقاً لذيذة بطابع منزلي، في مساحة يمكنكم فيها تصفح كتب الطبخ إلى جانب قائمة الطعام.
ملاحظة: مطعم الخيمة التراثي حاصل على Bib Gourmand وليس على نجمة ميشلان.
مطعم قربوا
يواصل قربوا حضوره ضمن المطاعم المختارة في دليل مطاعم ميشلان دبي 2026. ويركز المطعم على المكونات والنكهات المحلية والمطبخ الإماراتي بأسلوب معاصر.
ملاحظة: قربوا مدرج ضمن فئة MICHELIN Selected وليس حاصلاً على نجمة أو Bib Gourmand.
مطعم ابن البحر
يواصل ابن البحر أيضاً حضوره ضمن المطاعم المختارة في دليل مطاعم ميشلان دبي 2026.
يقع المطعم على شاطئ البحر في كلوب فيستا ماري في نخلة جميرا، ويقدم المأكولات البحرية اللبنانية مع مجموعة من المقبلات والأطباق الشرقية والأسماك الطازجة.
ملاحظة: ابن البحر مدرج ضمن فئة MICHELIN Selected وليس حاصلاً على نجمة أو Bib Gourmand.
يعد مطعم ابن البحر من أفضل المطاعم البحرية في دبي. زوروا هذه الصفحة للتعرف على كامل القائمة.
مطعم سراج
يستقبلكم مطعم سراج في سوق البحار بديكورات داخلية رائعة مزينة بكلمات من قصائد صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، كما يضم شرفة واسعة بجلسات مميزة بجانب نافورة دبي. يقدم المطعم أطباقاً شرقية شامية بلمسة إماراتية مبتكرة. جربوا لفائق المسخن وكبة اللوبستر والكنافة بالروبيان.
ملاحظة: سراج مدرج ضمن فئة MICHELIN Selected وليس حاصلاً على نجمة أو Bib Gourmand.
مطعم الفنر الإماراتي
ويواصل الفنر حضوره ضمن المطاعم المختارة في دليل ميشلان دبي، مقدماً مجموعة من الأطباق الإماراتية التقليدية في أجواء مستوحاة من دبي القديمة.
ويضم فرعه في السيف جلسات مطلة على خور دبي، فيما تشمل قائمته مجموعة من الأطباق المحلية، بما فيها المأكولات البحرية والحلويات الإماراتية التقليدية.
ملاحظة: الفنر مدرج ضمن فئة MICHELIN Selected وليس حاصلاً على نجمة أو Bib Gourmand.
للمزيد من التفاصيل: guide.michelin.com